一嘴馋，我就开始念叨火锅。
叫上一群好友，围着噗噗翻滚的锅子，夹两片羊肉，涮至嫩滑，蘸上酱汁，这滋味，美！

麻辣锅祛湿，要将汤底与食材的美味发挥到极致，靠的是小小一碟蘸料。
吃火锅，如果没有蘸料，和吃麻辣烫有什么区别！
吃火锅，蘸料的不同选择，是火锅爱好者誓死守护的原则和底线。

麻辣火锅的蘸料重点在于提味、降温。
香油配蒜泥，就能很好地衬托出麻辣锅底的浓郁。
刚涮好的毛肚在油碟里滚上两圈，入口的温度已经刚好。香油性温，包裹住毛肚表面多余的咸味与热气沉入碗底；蒜泥则是极好的调味品，令毛肚更添些独特的香气，一口咸香。

对香油派最不了解的莫过于——
从油淋淋的火锅里面拎出来的东西，再蘸油难道不腻吗？
对此香油党的解释是：
1、香油可以缓解辣椒的刺激。
2、香油的香味和火锅的味道相得益彰。
总之在香油党的眼里：麻辣火锅不蘸香油者皆为异端！

没有吃过香油蘸料的朋友们，一定要去尝试哦，一定不会让你失望的。